RACIONES
6 Porciones
GLOSARIO
1 ONZA: 2 cucharadas
1 TAZA: 120-200gr
1 CUCHARA RAZA: 6-8gr
1 CUCHARA LLENA: 40-45g
INGREDIENTES
- 3 Tazas de papa criolla pequeñas
- 5 Tazas de agua
- ½ Libra de hueso para sustancia
- 4 Cucharadas de cebolla cabezona picada
- 3 Tallos de apio
- 2 Tazas de leche
- 6 Cucharadas de crema de leche
- Sal y pimienta
Nada supera a una sopa casera cuando buscas calidez y confort. Esta crema de papa con apio es la opción perfecta para esos días en que quieres disfrutar de una comida suave y nutritiva. Sigue estos sencillos pasos para preparar una sopa que seguramente te encantará.
PREPARACIÓN
Preparar los ingredientes
Comienza lavando y desinfectando cuidadosamente los vegetales. Asegúrate de que las papas estén bien limpias y sin restos de tierra.
Cocinar el Caldo
En una olla grande, añade las 5 tazas de agua, el hueso de res (si lo usas) y las 4 cucharadas de cebolla cabezona ya picada. Deja hervir y cocina a fuego medio durante unos 10 minutos. Esto permitirá que el caldo tome sabor.
Agregar Papas y Apio
Una vez que el caldo haya tomado sabor, incorpora las papas en cubos y el apio picado. Cocina a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, lo que debería tomar unos 20 minutos. Las papas deben estar lo suficientemente blandas para poder ser licuadas fácilmente.
Licuar y Colar
Retira el hueso de la olla. Con cuidado, licua el contenido de la olla (papas y apio incluidos) hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Para una textura más fina, cuela la mezcla a través de un colador fino o una tela de quesero.
Cocinar la Crema
Vierte la mezcla colada de vuelta en la olla y añade la taza de leche. Cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, durante unos 10 minutos. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
Servir y Decorar
Sirve la crema caliente en tazones individuales. Decora cada plato con una cucharada de crema fresca en el centro. Para un toque extra, puedes añadir un chorrito de aceite de oliva o hierbas frescas como perejil o cebollin.
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Consejo del Chef
Para un sabor más robusto, puedes sofreír la cebolla y el apio en un poco de aceite de oliva antes de agregarlos al caldo. Esto realzará los sabores y aportará una mayor profundidad a la crema.
¡Disfruta de tu reconfortante y cremosa sopa de papa con apio! Perfecta para una cena ligera o como entrada en una comida especial.
